小小熊貓的美・食・攝✬✬

近幾年來，不知道是我家男人是台東人的關係，我從以前愛吃的長米漸漸的轉換成粒粒渾圓的池上米，每當要買米時，他都說挑池上米就好，其他的就別看了，連在外面用餐時他也都說我要吃池上便當。

而池上米好吃的原因在於，它所處的地理位置有著獨天得厚的優勢，讓米自然的好吃，池上米的故鄉池上這個地方有著「土質好」、「水質好」、「氣候好」這三點讓這裡栽種出來的米「香、Q、甜」單單的吃就能吃出米的甜香。

在以前，池上米是進貢到日本供日本天皇所用的米，又為貢米。但現在已不需要再進貢了，也不再像以往這麼珍貴，現在人物價水平不再像以往，所以要吃上貢米也不再是難能所得了。在台灣，不論是米行或是賣場都會看得到池上米的蹤跡，只需買著一包，便能在自家煮出香噴噴的米飯。

每包米的背後都會有印上廠商建議的烹煮方式，我個人是強烈建議，最好還是要看一下，除非常買這間的米。

我曾有次很有自信的認為每間的米煮法都一樣，結果那天煮出來的米又硬又難吃，後來細看後面的烹煮方式後才發現，原來是我的水少放了，自此之後，只要拆新包裝的米，我都會瞄一下袋子背面的烹煮方式。

這間的御品米是純高雄種139號，優點是口感好、香、Q，味道又清甜，但是缺點是賣相難看，明顯的心背腹白，而又有「醜美人」之稱。而這純高雄種139號它還有限定生長的條件，它的米種只適合生長在花東蹤谷的富里、關山、池上這一小段。而要用心的栽種這稻米，卻也要農夫細心的觀察和用心的栽種，才能夠使購買的人在吃到這御品米時感到農夫的用心。而這御品米會好吃，都要歸功於小顏農夫

在栽種時，小顏農夫刻意的把秧插的間隔開一些，讓稻米在之後生長更有足夠的發展空間，而不會為了產量，把秧插的密集，使得稻米的生長空間不夠。再來就是肥料，選用的肥料是一般肥料的三倍，給予稻米更好更足夠的養份，單單在這足以感受到小顏農夫為了照顧這御品米，似毫不手軟。

而因為純高雄種139號的稻米是屬較慢熟的稻米，當其他品種的米在收割時，它還無法採收，就如同水果一樣，如果提早採收，便會失去它應有的風味。

最後的採收、碾米，通常大部份的農夫都會省事直接交給碾米場去處理，但是小顏農夫卻採用古法，用日曬的方式讓稻穀中的水份慢慢收乾，藉由陽光的溫度去提升米香和Q度。

在現在科技進步的年代，仍有少數人仍循著古法在做，有些味道不是現在的科技能夠取代的。

也因此，當習慣看到白白淨淨的米時，在看到御品米不免懷疑它怎麼這麼醜，這樣的米會好吃嗎？

清水洗完後的米，看似看淨些，沒了未洗前賣相不佳的問題。

在照著米包背面的烹煮方式煮米後，當米好時我掀開飯蓋時嚇了一跳，因為在拿飯匙攪拌時發現米飯很濕黏，心裡想說我該不會把水加錯份量了吧!! 但是待一會，我把飯裝好待水蒸氣再散些，米飯便不再有剛剛的濕黏，反而變成粒粒分明飽滿的米飯。

恕不知，我個人是不愛吃濕黏的米飯，我喜歡吃粒粒分明的米飯，這大概也就是我近幾年來愛吃池上米的緣故。

渾圓飽滿，粒粒分明，帶點微黏但卻不濕軟爛，吃在嘴裡舌尖感受到米飯的Q，細細咀嚼後慢慢帶出米飯淡淡的清甜。話說，我好久沒有吃到米飯的清甜了，有時都會懷疑是不是我的味覺開始遲鈍了。

這小妞，一向很不愛吃飯只愛吃麵食，最近換上這間的米，飯才上桌菜還沒好，她就已經開始迫不及待的搶著吃飯了，所吃的飯量也比以前多，而我更別說了，現在的飯量是以往的2倍，明明嚷著要減肥，但是還是敵不過米飯的清甜，總會讓我不自覺得大口扒著飯吃。原本就覺得池上米比一般米好吃了，但卻沒想到池上米中還有再更好吃的池上米。

御品米的粉絲團資訊在這，還有台中的朋友有福了，想吃又不想扛米回家，他們有直送你家的服務唷!!